varkensvlees
Hakka varkensbuikspek met ingelegde groenten is authentieke Chinese soul food
“Witte mensen zouden echt zoiets hebben van ‘wat de fuck is dit nou weer voor gerecht?’”
Ham choy met varkensvlees
Dit gerecht bevat drie, ik herhaal DRIE, soorten varkensvlees. Maar de echte ster van de show is de gepekelde groente.
Er is geen feestje als een Taiwanees hotpotfeestje
Hotpot is verrassend eenvoudig te maken, je hebt alleen tijd, een goede slager voor botten en een Chinese supermarkt nodig. De bouillon laat je uren pruttelen maar dan heb je ook wat.
How To: Karbonade's pekelen
Slager Cara Nicoletti laat stap voor stap zien hoe je een droge en een natte pekel maakt voor je koteletjes.
How-To: Flæskestegssandwich
Dit broodje is de eigentijdse versie van de Deense fastfoodklassieker met geroosterd varkensvlees, ingemaakte komkommer, rode kool en pittige mayonaise.
Varkens-sashimi en zeewier: de oceaan eren met een inheemse stam in Taiwan
Ik vierde samen met de Taiwanese Amis hun jaarlijkse oceaanfestival met een feestmaal van een geofferd zwijn, vers zeewier en gegrilde vis.
Maak kennis met de báhn mì-koningin van Hội An
Dit legendarische broodje bestaat uit paté, geroosterd varkensvlees, worst, gebakken ei, huisgemaakt zuur, papaja, wortel, koriander, chilisaus, sojasaus, en haar geheime saus.
Stoppen met magere spekreepjes is beter voor iedereen
Varkens worden te mager gefokt en daardoor gaan er steeds meer biggen dood in Nederland. Een pleidooi voor vet varkensvlees.
Wat er gebeurt als je gaat koken met Fergus Henderson en een 47 jaar oud Frans kookboek
Britse chefs Tom Harris en Jon Rotheram zijn bezig met een serie menu’s, waarvoor ze elke keer een andere gastchef vragen om een kookboek te kiezen, waaruit zij dan een menu koken.
De MUNCHIES Guide to Beieren: Schnapps, tabak en varkensvlees
In deze aflevering vervolgt Ailine haar reis naar Franken waar ze het opneemt tegen tabaksnuifwereldkampioen Belinda Winkler en van de bandleden van Kellerkommando leert wat een typisch Frankische pulled pork-hamburger is.