Nederlands-Indië
De bamischijf is een pragmatisch bijproduct van ons moeilijke verleden
In de jaren vijftig duiken de eerste bamisnacks op in Nederland. "Hoe raak je overschot-bami kwijt? Draai er ballen van, wikkel ze in paneermeel en mik ze in een pan."
De beste Indonesische rijsttafel vind je op een Nederlands marineschip
De Nederlandse marine is een onverwachte bron van culinaire inspiratie. Tijdens zijn militaire dienst leerde Michael van den Winkel de fijne kneepjes van de Indo-keuken die hij nu in zijn restaurant in Toronto gebruikt.
Advertentie
Advertentie
Advertentie